“Mira Mira by Ricardo Costa”: tweede restaurant voor Portugese sterrenchef

Nieuw gastronomisch restaurant met twee degustatiemenu’s en een fijne selectie wijnen voor Porto’s culturele wijk WOW

Rotterdam, 1 mei 2023 – Restaurant Mira Mira in de culturele wijk WOW Porto wordt opnieuw geleid door chef-kok Ricardo Costa. Met twee degustatiemenu’s waaronder een vegetarisch menu, een à-la-cartemenu en een voortreffelijke wijnselectie, biedt het gerenoveerde Mira Mira een verfijnde keuken in een ontspannen sfeer. De nadruk ligt op seizoensgebondenheid en Portugese gastronomie, waar de met twee Michelin-sterren bekroonde chef-kok bekend om staat.

Naast de ambitie van de chef-kok die al jarenlang voor dezelfde onderneming werkt, blaast ook het nieuwe concept van Mira Mira nieuw culinair leven in de culturele wijk WOW.

“Ik heb in Mira Mira de ideale plek gevonden om dit spannende project te starten. Enerzijds vanwege de zekerheid dat ik deel uitmaak van de Fladgate Partnership Group, waarmee ik een lange en vertrouwde relatie heb. Anderzijds werd ik gegrepen door de naam en het beschikbare pand. Ik realiseerde me dat de weg voor mij open lag om mijn culinaire stijl op een zeer unieke manier toe te passen en de vrijheid te hebben om het hele concept te ontwerpen en over elk detail na te denken – van het menu tot de wijnen,” legt chef Ricardo Costa uit.

Costa’s overname van het Mira Mira volgt op zijn veelgeprezen en meermaals bekroonde werk als executive chef van The Yeatman Hotel: een 13-jarige carrière die werd bekroond met de toekenning van twee Michelin-sterren.

“Er zijn elementen waar ik bij Mira Mira geen afstand van zal doen: inspiratie uit de Portugese traditie en respect voor de oorsprong van het product, die fundamenteel zijn voor mijn keuken. Hoewel ik de eisen en striktheid van een verfijnde keuken wil handhaven, wil ik in dit restaurant ook een ontspannen manier van koken introduceren. Deze lichtere en meer spontane manier van werken is iets wat ik altijd heb nagestreefd – maar hier worden deze visie en het vermogen om te experimenteren nog verder versterkt,” vervolgt Ricardo Costa.

De chef heeft voor Mira Mira twee degustatiemenu’s ontwikkeld, die hij “Harvest” heeft genoemd, verwijzend naar de nieuwe “vruchten” van zijn carrière en de onvermijdelijke band met wijn die zich uitstrekt van The Yeatman tot WOW Porto. Een van de proefmenu’s (150 euro per persoon) is volledig vegetarisch – een keuken die de chef zelf niet alleen waardeert, maar ook aanmoedigt.

Om de ervaring compleet te maken is de wijnkaart op dezelfde manier samengesteld als Costa’s keuken. Hij combineert wat typisch is voor Portugal met een een stevige experiementele basis zonder de internationale wijnen uit het oog te verliezen.

Naast verschillende grote wijnproducenten (waaronder alle porthuizen van The Fladgate Partnership, d.w.z. Croft, Taylor’s, Krohn en Fonseca) ligt de nadruk op kleine producenten, op biologische producten en op duurzame landbouw. De Portugese regio’s Dão en Bairrada behoren tot Ricardo Costa’s favorieten om zijn gerechten te begeleiden.

Mira Mira by Ricardo Costa heeft zijn deuren voor het publiek op 20 april 2023 geopend. Het restaurant zal uitsluitend ‘s avonds geopend zijn van 19.00 tot 22.00 uur van donderdag tot en met maandag. Reserveren kan online op book@wow.pt of telefonisch: +351 220 121 270.

Ga voor meer informatie over WOW naar www.wow.pt en naar Instagram (@wow.porto) en Facebook (@wowporto).

Over World of Wine (WOW)

In de culturele wijk World of Wine (WOW) dompelen sinds de zomer van 2020 bezoekers zich onder de wondere wereld, geschiedenis en cultuur van de wereldberoemde portwijn. Gelegen in het historische Vila Nova de Gaia – gelegen in het hart van Porto – omvat WOW op 55.000 vierkante meter zes musea, negen restaurants, bars en cafés, diverse winkels, evenement- en tentoonstellingsruimtes en een eigen wijnschool. De bezoekers krijgen niet alleen een kijkje in de Portugese wijnproductie, maar ook verschillende culturele en gastronomische ervaringen. Dit alles met een weids uitzicht over de stad en de Douro-rivier. De gerestaureerde voormalige wijnpakhuizen vormen een ideale achtergrond voor Porto’s nieuwste toeristische highlight.

Mocht u privé of zakelijk een bezoek brengen aan Porto en persoonlijk kennis willen maken met WOW, de nieuwe culture wijk van Porto, laat het ons weten. Met alle plezier verzorgen we de tickets voor u en uw reispartner(s). WOW wordt in Nederland en Vlaanderen vertegenwoordigd door Lieb Management. Voor meer informatie of ingeval van verzoeken neemt u contact op met:

World of Wine (WOW) wordt in Nederland en Vlaanderen vertegenwoordigd door Lieb Management. Voor meer informatie of beeldmateriaal kun je contact opnemen met:

Irene Lipper – Lieb Management
T   +31 (0)6-21560233
M  info@lieb-management.nl